Use of Healthy Emulsion Hydrogels to Improve the Quality of Pork Burgers

  1. Foggiaro, D.
  2. Domínguez, R.
  3. Pateiro, M.
  4. Cittadini, A.
  5. Munekata, P.E.S.
  6. Campagnol, P.C.B.
  7. Fraqueza, M.J.
  8. De Palo, P.
  9. Lorenzo, J.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2022

Volume: 11

Número: 4

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FOODS11040596 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable