Use of Healthy Emulsion Hydrogels to Improve the Quality of Pork Burgers

  1. Foggiaro, D.
  2. Domínguez, R.
  3. Pateiro, M.
  4. Cittadini, A.
  5. Munekata, P.E.S.
  6. Campagnol, P.C.B.
  7. Fraqueza, M.J.
  8. De Palo, P.
  9. Lorenzo, J.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2022

Volumen: 11

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS11040596 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus