Development and sensory test of a dairy product with ACE inhibitory and antioxidant peptides produced at a pilot plant scale

  1. Estévez, N.
  2. Fuciños, C.
  3. Rodríguez-Sanz, A.
  4. Rúa, M.L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2022

Volume: 394

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2022.133459 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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