Meat and meat products: animal species, products, processing, quality, and shelf life

  1. Munekata, P.E.S.
  2. Domínguez, R.
  3. Pateiro, M.
  4. Andrés, S.C.
  5. Santos, E.M.
  6. Fraqueza, M.J.
  7. Campagnol, P.C.B.
  8. Lorenzo, J.M.
Llibre:
Meat and Meat Replacements: An Interdisciplinary Assessment of Current Status and Future Directions

ISBN: 9780323897976

Any de publicació: 2022

Pàgines: 45-76

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-323-85838-0.00001-8 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus