Usage of nanocrystalline cellulose as a novel cryoprotective substance for the Nemipterus virgatus surimi during frozen storage

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Revista:
Food Chemistry: X

ISSN: 2590-1575

Año de publicación: 2022

Volumen: 16

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOCHX.2022.100506 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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