Microbiological and Biochemical Characteristics of Spanish Fermented Sausages

  1. Lorenzo, Jose M.
  2. Martinez, Sidonia
  3. Carballo, Javier
Libro:
BENEFICIAL MICROBES IN FERMENTED AND FUNCTIONAL FOODS
  1. Rai, VR (coord.)
  2. Bai, JA (coord.)

ISBN: 978-1-4822-0663-0,  978-1-4822-0662-3

Ano de publicación: 2015

Páxinas: 55-72

Tipo: Capítulo de libro

GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: WoS