Analytical strategies to evaluate antioxidants in food: a review

  1. André, C.
  2. Castanheira, I.
  3. Cruz, J.M.
  4. Paseiro, P.
  5. Sanches-Silva, A.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Ano de publicación: 2010

Volume: 21

Número: 5

Páxinas: 229-246

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2009.12.003 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus