Natural antioxidant active packaging film and its effect on lipid damage in frozen blue shark (Prionace glauca)

  1. Pereira De Abreu, D.A.
  2. Paseiro Losada, P.
  3. Maroto, J.
  4. Cruz, J.M.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Any de publicació: 2011

Volum: 12

Número: 1

Pàgines: 50-55

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IFSET.2010.12.006 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus