Natural antioxidant active packaging film and its effect on lipid damage in frozen blue shark (Prionace glauca)

  1. Pereira De Abreu, D.A.
  2. Paseiro Losada, P.
  3. Maroto, J.
  4. Cruz, J.M.
Zeitschrift:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 12

Nummer: 1

Seiten: 50-55

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IFSET.2010.12.006 GOOGLE SCHOLAR
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