Influence of Na+, K+ and Ca2+ on mechanical and structural properties of gels from chestnut and rice flours
- Torres, M.D.
- Raymundo, A.
- Sousa, I.
ISSN: 0144-8617
Any de publicació: 2014
Volum: 102
Número: 1
Pàgines: 30-37
Tipus: Article
ISSN: 0144-8617
Any de publicació: 2014
Volum: 102
Número: 1
Pàgines: 30-37
Tipus: Article