Influence of Na+, K+ and Ca2+ on mechanical and structural properties of gels from chestnut and rice flours
- Torres, M.D.
- Raymundo, A.
- Sousa, I.
ISSN: 0144-8617
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 102
Nummer: 1
Seiten: 30-37
Art: Artikel
ISSN: 0144-8617
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 102
Nummer: 1
Seiten: 30-37
Art: Artikel