Comparison of rheological behavior of sweet and salad sauces

  1. Alvarez, E.
  2. Cancela, M.A.
  3. Maceiras, R.
Revista:
International Journal of Food Properties

ISSN: 1094-2912

Ano de publicación: 2004

Volume: 7

Número: 3

Páxinas: 511-518

Tipo: Artigo

DOI: 10.1081/JFP-200032955 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus