Non-isothermal autohydrolysis of barley husks: Product distribution and antioxidant activity of ethyl acetate soluble fractions

  1. Garrote, G.
  2. Cruz, J.M.
  3. Domínguez, H.
  4. Parajó, J.C.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2008

Volume: 84

Número: 4

Páxinas: 544-552

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2007.06.021 GOOGLE SCHOLAR
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