Recovery of phytochemical compounds from natural and blanched green broccoli using non-isothermal autohydrolysis

  1. González-Muñoz, M.J.
  2. Conde, E.
  3. Domínguez, H.
  4. Torres, M.D.
Aldizkaria:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Argitalpen urtea: 2019

Alea: 54

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 1276-1282

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/IJFS.14066 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus