Difusión de sodio en aceitunas verdes durante el tratamiento alcalino. Iefecto de la concentración de la lejía

  1. Maldonado, Mariela B.
  2. Gascón, Alejandro D.
  3. Zuritz, Carlos A.
  4. Rey García, Daniel
Zeitschrift:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495,  1988-4214

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 54

Nummer: 4

Seiten: 358-364

Art: Artikel

DOI: 10.3989/GYA.2003.V54.I4.221 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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