Difusión de sodio en aceitunas verdes durante el tratamiento alcalino. Iefecto de la concentración de la lejía

  1. Maldonado, Mariela B.
  2. Gascón, Alejandro D.
  3. Zuritz, Carlos A.
  4. Rey García, Daniel
Journal:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495,  1988-4214

Year of publication: 2003

Volume: 54

Issue: 4

Pages: 358-364

Type: Article

DOI: 10.3989/GYA.2003.V54.I4.221 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen access editor

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