Difusión de sodio en aceitunas verdes durante el tratamiento alcalino. Iefecto de la concentración de la lejía

  1. Maldonado, Mariela B.
  2. Gascón, Alejandro D.
  3. Zuritz, Carlos A.
  4. Rey García, Daniel
Revista:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495,  1988-4214

Año de publicación: 2003

Volumen: 54

Número: 4

Páginas: 358-364

Tipo: Artículo

DOI: 10.3989/GYA.2003.V54.I4.221 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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