Difusión de sodio en aceitunas verdes durante el tratamiento alcalino. Iefecto de la concentración de la lejía

  1. Maldonado, Mariela B.
  2. Gascón, Alejandro D.
  3. Zuritz, Carlos A.
  4. Rey García, Daniel
Aldizkaria:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495,  1988-4214

Argitalpen urtea: 2003

Alea: 54

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 358-364

Mota: Artikulua

DOI: 10.3989/GYA.2003.V54.I4.221 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openSarbide irekia editor

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