Difusión de sodio en aceitunas verdes durante el tratamiento alcalino. Iefecto de la concentración de la lejía

  1. Maldonado, Mariela B.
  2. Gascón, Alejandro D.
  3. Zuritz, Carlos A.
  4. Rey García, Daniel
Revue:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495,  1988-4214

Année de publication: 2003

Volumen: 54

Número: 4

Pages: 358-364

Type: Article

DOI: 10.3989/GYA.2003.V54.I4.221 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAccès ouvert editor

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