Modelling the influence of pH on the kinetics of both nisin and pediocin production and characterization of their functional properties

  1. Guerra, N.P.
  2. Pastrana, L.
Revista:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Ano de publicación: 2002

Volume: 37

Número: 9

Páxinas: 1005-1015

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0032-9592(01)00312-0 GOOGLE SCHOLAR
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