Antimicrobial activity of nisin adsorbed to surfaces commonly used in the food industry

  1. Guerra, N.P.
  2. Araujo, A.B.
  3. Barrera, A.M.
  4. Agrasar, A.T.
  5. Macías, C.L.
  6. Carballo, J.
  7. Pastrana, L.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 2005

Volum: 68

Número: 5

Pàgines: 1012-1019

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-68.5.1012 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus