Microbiological characteristics of Botillo, a Spanish traditional pork sausage

  1. García Fontán, M.C.
  2. Lorenzo, J.M.
  3. Martínez, S.
  4. Franco, I.
  5. Carballo, J.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2007

Volume: 40

Número: 9

Páxinas: 1610-1622

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2006.10.007 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus