Evaluation of a chitosan-based edible film as carrier of natamycin to improve the storability of Saloio cheese

  1. Fajardo, P.
  2. Martins, J.T.
  3. Fuciños, C.
  4. Pastrana, L.
  5. Teixeira, J.A.
  6. Vicente, A.A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2010

Volume: 101

Número: 4

Páxinas: 349-356

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2010.06.029 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus