Comparison of sanitizing technologies on the quality appearance and antioxidant levels in onion slices

  1. Pérez-Gregorio, M.R.
  2. González-Barreiro, C.
  3. Rial-Otero, R.
  4. Simal-Gándara, J.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 22

Nummer: 12

Seiten: 2052-2058

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.05.028 GOOGLE SCHOLAR
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