Comparison of sanitizing technologies on the quality appearance and antioxidant levels in onion slices

  1. Pérez-Gregorio, M.R.
  2. González-Barreiro, C.
  3. Rial-Otero, R.
  4. Simal-Gándara, J.
Aldizkaria:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Argitalpen urtea: 2011

Alea: 22

Zenbakia: 12

Orrialdeak: 2052-2058

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.05.028 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus