Transfer of antioxidants at the interfaces of model food emulsions: Distributions and thermodynamic parameters
- Losada-Barreiro, S.
- Sánchez-Paz, V.
- Bravo-Díaz, C.
ISSN: 1477-0520
Any de publicació: 2015
Volum: 13
Número: 3
Pàgines: 876-885
Tipus: Article