Transfer of antioxidants at the interfaces of model food emulsions: Distributions and thermodynamic parameters

  1. Losada-Barreiro, S.
  2. Sánchez-Paz, V.
  3. Bravo-Díaz, C.
Revista:
Organic and Biomolecular Chemistry

ISSN: 1477-0520

Any de publicació: 2015

Volum: 13

Número: 3

Pàgines: 876-885

Tipus: Article

DOI: 10.1039/C4OB02058H GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus