Transfer of antioxidants at the interfaces of model food emulsions: Distributions and thermodynamic parameters

  1. Losada-Barreiro, S.
  2. Sánchez-Paz, V.
  3. Bravo-Díaz, C.
Zeitschrift:
Organic and Biomolecular Chemistry

ISSN: 1477-0520

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 13

Nummer: 3

Seiten: 876-885

Art: Artikel

DOI: 10.1039/C4OB02058H GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus