Effectiveness of proteolytic enzymes to remove gluten residues and feasibility of incorporating them into cleaning products for industrial purposes

  1. Fuciños, C.
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  7. Rúa, M.L.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 120

Seiten: 167-177

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2019.02.037 GOOGLE SCHOLAR
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