Protein-based nanostructures for food applications
- Bourbon, A.I.
- Pereira, R.N.
- Pastrana, L.M.
- Vicente, A.A.
- Cerqueira, M.A.
Revista:
Gels
ISSN: 2310-2861
Any de publicació: 2019
Volum: 5
Número: 1
Tipus: Revisió