Protein-based nanostructures for food applications

  1. Bourbon, A.I.
  2. Pereira, R.N.
  3. Pastrana, L.M.
  4. Vicente, A.A.
  5. Cerqueira, M.A.
Zeitschrift:
Gels

ISSN: 2310-2861

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 5

Nummer: 1

Art: Rezension

DOI: 10.3390/GELS5010009 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
Datenquelle: Scopus