Interactive effects of pH and temperature on the bacteriocin stability by response surface analysis.
- Ben Belgacem, Z.
- Rehaiem, A.
- Fajardo Bernárdez, P.
- Manai, M.
- Pastrana Castro, L.
ISSN: 0026-3656
Any de publicació: 2012
Volum: 81
Número: 2
Pàgines: 214-219
Tipus: Article