Interactive effects of pH and temperature on the bacteriocin stability by response surface analysis.

  1. Ben Belgacem, Z.
  2. Rehaiem, A.
  3. Fajardo Bernárdez, P.
  4. Manai, M.
  5. Pastrana Castro, L.
Revista:
Mikrobiologiia

ISSN: 0026-3656

Any de publicació: 2012

Volum: 81

Número: 2

Pàgines: 214-219

Tipus: Article