Interactive effects of pH and temperature on the bacteriocin stability by response surface analysis.

  1. Ben Belgacem, Z.
  2. Rehaiem, A.
  3. Fajardo Bernárdez, P.
  4. Manai, M.
  5. Pastrana Castro, L.
Zeitschrift:
Mikrobiologiia

ISSN: 0026-3656

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 81

Nummer: 2

Seiten: 214-219

Art: Artikel