Interactive effects of pH and temperature on the bacteriocin stability by response surface analysis.
- Ben Belgacem, Z.
- Rehaiem, A.
- Fajardo Bernárdez, P.
- Manai, M.
- Pastrana Castro, L.
ISSN: 0026-3656
Datum der Publikation: 2012
Ausgabe: 81
Nummer: 2
Seiten: 214-219
Art: Artikel