Optimisation of bovine β-lactoglobulin hydrolysis using cardosins from dried flowers of Cynara cardunculus

  1. Estévez, N.
  2. Fuciños, P.
  3. Fuciños, C.
  4. Rúa, M.L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2021

Volume: 345

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2020.128741 GOOGLE SCHOLAR
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