Antioxidant active packaging systems to extend the shelf life of sliced cooked ham

  1. Pateiro, M.
  2. Domínguez, R.
  3. Bermúdez, R.
  4. Munekata, P.E.S.
  5. Zhang, W.
  6. Gagaoua, M.
  7. Lorenzo, J.M.
Revista:
Current Research in Food Science

ISSN: 2665-9271

Any de publicació: 2019

Volum: 1

Pàgines: 24-30

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.CRFS.2019.10.002 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus