A comparative overview on chili pepper (capsicum genus) and sichuan pepper (zanthoxylum genus): From pungent spices to pharma-foods

  1. Zhang, D.
  2. Sun, X.
  3. Battino, M.
  4. Wei, X.
  5. Shi, J.
  6. Zhao, L.
  7. Liu, S.
  8. Xiao, J.
  9. Shi, B.
  10. Zou, X.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Any de publicació: 2021

Volum: 117

Pàgines: 148-162

Tipus: Revisió

DOI: 10.1016/J.TIFS.2021.03.004 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus