A comparative overview on chili pepper (capsicum genus) and sichuan pepper (zanthoxylum genus): From pungent spices to pharma-foods

  1. Zhang, D.
  2. Sun, X.
  3. Battino, M.
  4. Wei, X.
  5. Shi, J.
  6. Zhao, L.
  7. Liu, S.
  8. Xiao, J.
  9. Shi, B.
  10. Zou, X.
Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 117

Seiten: 148-162

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.TIFS.2021.03.004 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus