Glucosinolates: Molecular structure, breakdown, genetic, bioavailability, properties and healthy and adverse effects

  1. Prieto, M.A.
  2. López, C.J.
  3. Simal-Gandara, J.
Colección de libros:
Advances in Food and Nutrition Research

ISSN: 1043-4526

ISBN: 9780128165676

Ano de publicación: 2019

Volume: 90

Páxinas: 305-350

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1016/BS.AFNR.2019.02.008 GOOGLE SCHOLAR
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