Edible films and coatings as carriers of nano and microencapsulated ingredients

  1. Guimarães, A.
  2. Bourbon, A.I.
  3. Azevedo, G.
  4. Venâncio, A.
  5. Pastrana, L.M.
  6. Abrunhosa, L.
  7. Cerqueira, M.A.
Libro:
Application of Nano/Microencapsulated Ingredients in Food Products

ISBN: 9780128157268

Ano de publicación: 2020

Páxinas: 211-273

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-815726-8.00005-2 GOOGLE SCHOLAR
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