CHANGES IN THE PROTEIN PROFILE OF ARZUA CHEESE (NW SPAIN) DURING RIPENING
- CENTENO, J
- RODRIGEZOTERO, JL
- CEPEDA, A
ISSN: 0026-3788
Any de publicació: 1994
Volum: 49
Número: 6
Pàgines: 319-322
Tipus: Article
Revista:
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL