Microbiological and Biochemical Characteristics of Spanish Fermented Sausages
- Lorenzo, J.M.
- Martínez, S.
- Carballo, J.
Llibre:
Beneficial Microbes in Fermented and Functional Foods
ISBN: 9781482206630
Any de publicació: 2014
Pàgines: 55-72
Tipus: Capítol de llibre
