Natural antioxidant active packaging film and its effect on lipid damage in frozen blue shark (Prionace glauca)

  1. Pereira De Abreu, D.A.
  2. Paseiro Losada, P.
  3. Maroto, J.
  4. Cruz, J.M.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Ano de publicación: 2011

Volume: 12

Número: 1

Páxinas: 50-55

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2010.12.006 GOOGLE SCHOLAR
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