Antimicrobial activity of nisin adsorbed to surfaces commonly used in the food industry

  1. Guerra, N.P.
  2. Araujo, A.B.
  3. Barrera, A.M.
  4. Agrasar, A.T.
  5. Macías, C.L.
  6. Carballo, J.
  7. Pastrana, L.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Ano de publicación: 2005

Volume: 68

Número: 5

Páxinas: 1012-1019

Tipo: Artigo

DOI: 10.4315/0362-028X-68.5.1012 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus