Comparison of sanitizing technologies on the quality appearance and antioxidant levels in onion slices

  1. Pérez-Gregorio, M.R.
  2. González-Barreiro, C.
  3. Rial-Otero, R.
  4. Simal-Gándara, J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Ano de publicación: 2011

Volume: 22

Número: 12

Páxinas: 2052-2058

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.05.028 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus