Effectiveness of proteolytic enzymes to remove gluten residues and feasibility of incorporating them into cleaning products for industrial purposes

  1. Fuciños, C.
  2. Estévez, N.
  3. Míguez, M.
  4. Fajardo, P.
  5. Chapela, M.J.
  6. Gondar, D.
  7. Rúa, M.L.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Ano de publicación: 2019

Volume: 120

Páxinas: 167-177

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2019.02.037 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus