Recovery of anthocyanins from passion fruit epicarp for food colorants: Extraction process optimization and evaluation of bioactive properties

  1. Ghada, B.
  2. Pereira, E.
  3. Pinela, J.
  4. Prieto, M.A.
  5. Pereira, C.
  6. Calhelha, R.C.
  7. Stojkovic, D.
  8. Sokóvic, M.
  9. Zaghdoudi, K.
  10. Barros, L.
  11. Ferreira, I.C.F.R.
Revista:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Ano de publicación: 2020

Volume: 25

Número: 14

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/MOLECULES25143203 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus