Protein-based nanostructures for food applications

  1. Bourbon, A.I.
  2. Pereira, R.N.
  3. Pastrana, L.M.
  4. Vicente, A.A.
  5. Cerqueira, M.A.
Revista:
Gels

ISSN: 2310-2861

Ano de publicación: 2019

Volume: 5

Número: 1

Tipo: Revisión

DOI: 10.3390/GELS5010009 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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