Functional fermented meat products with probiotics—A review

  1. Munekata, P.E.S.
  2. Pateiro, M.
  3. Tomasevic, I.
  4. Domínguez, R.
  5. da Silva Barretto, A.C.
  6. Santos, E.M.
  7. Lorenzo, J.M.
Revista:
Journal of Applied Microbiology

ISSN: 1365-2672,  1364-5072

Ano de publicación: 2022

Volume: 133

Número: 1

Páxinas: 91-103

Tipo: Revisión

DOI: 10.1111/JAM.15337 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus