CHANGES IN THE PROTEIN PROFILE OF ARZUA CHEESE (NW SPAIN) DURING RIPENING
- CENTENO, J
- RODRIGEZOTERO, JL
- CEPEDA, A
ISSN: 0026-3788
Ano de publicación: 1994
Volume: 49
Número: 6
Páxinas: 319-322
Tipo: Artigo
Revista:
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL