Microbiological and Biochemical Characteristics of Spanish Fermented Sausages

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Martínez, S.
  3. Carballo, J.
Libro:
Beneficial Microbes in Fermented and Functional Foods

ISBN: 9781482206630

Ano de publicación: 2014

Páxinas: 55-72

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1201/B17912-9 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus