Natural antioxidants from marine sources and their application in foods

  1. Silva, A.
  2. Carpena, M.
  3. Grosso, C.
  4. Barciela, P.
  5. Pereira, A.G.
  6. Cassani, L.
  7. Barroso, M.F.
  8. Simal-Gandara, J.
  9. Prieto, M.A.
Llibre:
Natural Antioxidants to Enhance the Shelf-Life of Food

ISBN: 9780443153877

Any de publicació: 2024

Pàgines: 177-213

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-443-15386-0.00007-2 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus